一到夏天,街边就会看见很多卖凉粉的,相信很多朋友都是有吃过的,清清爽爽,丝滑的口感很舒服,特别是放到冰箱里刚冷藏完的凉粉,拿出来吃相当的清爽,不管是老人还是小孩子都是很喜欢很是适合吃的,夏天在家的时候小编就经常会做凉粉吃,那今天就来给大家讲讲如何做自制凉粉,超简单的步骤,我们一起来看看吧!
冷库里的凉粉怎么做(冷库里的凉粉怎么做的)
冷库里的凉粉怎么做(冷库里的凉粉怎么做的)
在这里我们就以白凉粉为例子,白凉粉相对于黑凉粉。白凉粉更容易一些。首先,我们去超市里买一包白凉粉。如果你觉得一包嫌少的话,那买多一包或者两包也是可以的。其实超市里卖的凉粉。上面是有说明书的,他会告诉你怎么做,不过如果看不明白的话,还是跟着小编一起来做吧。凉粉怎么做,超简单的几个步骤,看完小孩子都会做
首先我们买好白凉粉,然后把包装打开,放入锅中加入四到五碗的水。在这里呢,也需要跟大家说明一下,是一包加4到5碗的水,如果你是两包的话,翻倍就行了,对于水的多少还是要把握的挺重要的哦,因为后面水太多的话会导致结不起来,太少的话就会变得太硬,所以水的量要把握的的很好,可以根据说明书上的量来加。
加入水之后呢,我们就用筷子把它搅拌均匀,搅拌的不多就可以打开煤气,然后开始煮了。但是火候尽量不要放的太大了,不能着急,开中火就行,接下来就让它在那里煮就行了,我们不用去做什么,但是不要在煮的过程中把锅盖打开。等到时间到了我们就可以打开锅盖,如果看到凉粉的颜色全部都变透明了后,那就说明已经熟了。这时候就可以把煤气给关了。
当然了,并不是关了煤气就可以吃了,因为凉粉是固体来的,我们煮开了的还只是液体,所以呢,需要我们去冷却一段时间。等凉粉冷却下来后就会慢慢凝固,但是注意不能直接放入冰箱,滚烫的时候放进冰箱会把冰箱弄坏的,等它自然凉,可能需要的时间会比较久,但是没办法啦,想要吃就只有等,等凉粉不那么热了,就可以放入冰箱冷藏啦,凝固时间大概在一到两个小时。
在凉粉凝固的时候,我们就可以准备好糖浆,糖浆用白砂糖、红糖都可以,放入碗里,加入开水等它融化,后吃的时候把凉粉切好,沿着缝隙倒上薄荷粉和糖浆,就可以开吃啦。
安心凉粉轻松做!凉粉吃的安心又好做,我都找不到不学的理由
凉粉怎么做?
凉粉的制作方法其实也蛮简单的,主要是把那个水烧开,再把这个凉粉的粉末放到那个开水里,再烧个一两分钟,再捞起来冷却,冷却,还放到那个保鲜里。
凉粉怎么做才好吃?首先在碗中倒入豌豆淀粉,然后在碗中放凉,切块,然后调好料汁,淋上凉粉即可。
凉粉是我小时候喜欢吃的一种美食,不管是凉拌还是炒着吃都非常的好吃,做法也是非常的简单
自制凉粉,好吃美味
学会这个凉粉,你也可以出摊了
做凉粉的配料和方法如下:
食材:淀粉,小米椒,大蒜,小葱,生抽,香醋,食盐,花椒油,辣椒油适量。
方法:用个大汤碗倒入2碗清水,再取1两左右的淀粉,然后把淀粉倒入到清水里面,用筷子搅拌均匀,做成水淀粉,然后放着备用。
接下来起锅加入清水,然后倒入大概10碗清水,开大火把开水煮沸,水煮沸后,转成中火,我们再把水淀粉用筷子搅拌均匀,然后用锅铲一边搅拌锅里的开水,一边倒入水淀粉,水淀粉倒完之后,也要继续搅拌,直至把锅里的开水煮成浓稠的糊状,即可关火。
等凉粉糊煮好之后,我们准备一个较大的汤碗或长方形的饭盒,然后把凉粉糊转移到汤碗里面,再震一震凉粉糊,把凉粉糊震平。等凉粉糊震平后,放在桌子上自然冷却,然后再盖上保鲜膜,放到冰箱里面冷藏40分钟。
做个酱汁,用作凉拌凉粉用,先把小米椒剁成末,再把大蒜剁碎,小葱切碎,葱白和葱绿分开,然后放入碗中,加入3汤匙的辣椒粉,搅拌均匀之后,烧点热油,油温8成热时淋到碗里,把这些配料的香辣味激发出来,再加入5汤匙的生抽,2汤匙的香醋,少许食盐,1汤匙的花椒油,1汤匙的辣椒油,然后搅拌均匀备用。
大约40分钟左右,我们的凉粉也好了,接着我们拿菜刀把凉粉切成小块,再切成条,装盘,把刚刚做好的凉拌酱汁淋到凉粉上面,再撒上葱绿,增加凉粉的美观度和香味。
材料:60g玉米淀粉,300g水;
步骤:
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1.用60克玉米淀粉跟正比的水拌匀,千万不能有一坨坨的;
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2.把剩下的水烧开;
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3.再把兑好玉米淀粉的水慢慢倒进来,一边倒一边搅拌,煮至黏稠均匀;
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4.就可以趁热倒入容器中,静置冷却后放入冰箱;
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5.两个小时取出,倒扣碗里,美美哒。 就可以把它解体,喜欢吃甜的放蜂蜜呀果酱什么的都可以,喜欢吃盐的就放自己喜欢的调料,真哒好好吃!比外面好吃多了,又干净卫生还没有人工添加剂什么的健康!
原料:热水、淀粉、凉水、盐
做法:
1、我们先在盆里面倒入适量的热水,将水温保持在90度左右。
2、然后将热水倒到锅里面加热。
3、然后再往盆里面放入适量的淀粉,淀粉和热水的比例按照3:1,在往淀粉里面倒入适量的凉水,将淀粉都溶解开了,一定是要将浓度掌握好了,调成糊状。
4、等到锅里面的水起泡的时候就是改为小火,然后用擀面杖一边搅动,一边将水淀粉倒入,我们一定的要顺着一个方向不断的进行搅动。
5、等到可以拉丝的时候,我们就是在里面放入一些盐,这样口感也是会更加的筋道一些。
6、在碗上面抹一些油,将没有完工的粉倒入到碗里面,放6个小时就变成凉粉了,我们也是可以将其放凉之后就放到冰箱里面。
小贴士:
辨别水温的方法:我们将烧开的水到处来,晾半分钟就是八十五度了,我们如果搅拌不均匀的话就是会结块,所以大家在搅拌的时候可以从中间向外边画圈搅拌。
材料
材料食谱:
套用一句时髦话-就是地球人都知道的绿豆粉和水,1比6:))
我一般是在韩国店买绿豆粉(greenbeanstarch),粉和水的比例看个人高兴从1:5~1:7
做法
绿豆粉和清水以1:6的比例混合成均匀的淀粉水。
将淀粉水倒入锅中,用中小火加热,并不断搅拌。
等到锅中的淀粉水呈现半透明后再继续加热10秒,大量冒泡的时候,关火。
倒入容器中,晾凉,也可以再放冰箱冷藏2个小时左右即成块状凉粉。
(在这里我要引用私房小菜winemaker朋友的重要提醒,“凉粉不要放冰箱,放过冰箱的凉粉吃起来不筋道,粉粉的”,很有用的经验,谢谢!!!)
通用的盐、醋、葱、麻油,。。。万万不可少的是辣椒~~红的绿的黄的干的鲜的腌的圆的长的尖的,统统可以哈~
1.准备好一个干净大碗,再准备一个纸杯,就是平时我们用来喝水的纸杯就行,用纸杯装一杯豌豆淀粉...
2.一杯豌豆淀粉倒在大碗内,然后再用装豌豆淀粉的纸杯加入一杯水,用搅拌器或筷子搅拌均匀,待用...
3.用同样的纸杯装6杯水,放在锅里。用同样的杯子称量比较准确。
4.找一个耐高温的模具,我用的是玻璃保鲜盒,四周薄薄的刷上一层食用油。
商用凉粉的做法与配方可以根据个人喜好和需求进行调整,以下是一种常见的做法与配方供参考:材料:- 凉粉粉:100克- 水:适量- 糖:适量- 果汁或果酱:适量- 水果、果仁、蜜饯等(可根据口味选择添加)做法:1. 准备一个容器,将凉粉粉倒入其中。2. 慢慢加入适量的水,边倒边搅拌,直到凉粉粉完全溶解。3. 根据个人口味,加入适量的糖搅拌均匀。4. 如果想要添加果汁或果酱的味道,可以将适量的果汁或果酱加入凉粉糊中,搅拌均匀。5. 将准备好的凉粉糊倒入模具或碗中,放入冰箱冷藏数小时,直至凝固。6. 凝固后取出凉粉,可以根据个人喜好切成小块或丝状。7. 可以选择在凉粉上加入水果、果仁、蜜饯等作为装饰和口感提升。
分类: 生活 >> 美食/烹饪
解析:
凉粉做法
去店买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾. 放凉后切片入盘,加入蒜末,醋即可.
第二重做法
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉。吃时用刮挠(一种刨凉粉的工具)沿着凝结的凉粉刨出条,放入碗内,浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和,这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的,也是浇上面的佐料食用
次做凉粉,竟然也成功了,哦耶!
用的是沙琳绿豆粉,看下面5楼,粉和水比例1:6,从量好的水中取出1份先把粉溶化,在炉子上把剩余的水烧开,然后把溶解的粉浆倒入锅中,一边倒一边快速搅匀,直至变透明。然后关火,端离炉子,等到冷却。也可以放进冰箱冷藏。我因为等不及了,晚饭就准备吃了,所以也管不了那么多,把锅子放在冷水里面快速降温后就放进冰箱了。这个东东沸腾的真是快啊!我的手一不小心就被烫了,555~~~ bebe和lilian你们做的时候一定要小心,等溶液变透明就可以关火端走了,千万不要像我那样想多加热一会儿,只要透明就够了。
川菜凉粉的做法- -
生在重庆,长在重庆,自然对渝派川菜的名小吃做法烂熟于心。今天忽然想吃凉粉了,写写怎么做的吧。
1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯
2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。另外,关于比例,有人喜欢1:5,有人喜欢1:7,我呢,取中,用1:6
3) 把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里全部变得透明,就是好了,关火。注:关于搅动,一开始水还没热的时候,可以比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。拿不准的话呢,就从一开始就不停地搅动吧,呵呵,反正,力气也攒不下
4) 把加热完倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。但是,在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了,所以,我一般都不放到冰箱里,都是在外面慢慢冷却。
5) 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。
6) 拌上喜欢的调料―――我是重庆人,当然喜欢辣的,所以,放的是葱,?蒜,生抽酱油,香油,盐,醋,辣椒油,拌匀以后,开吃!好吃哟
凉粉的做法(图)
有朋友问凉粉的如何做,今将我的简单做法贴上,绿豆粉和水的比例为1:5。
1. 用这种凉粉半杯,用半杯冷水兑均匀----这么一斤一包的绿豆粉居然 2.6 欧元一包,建议世界各地落草为寇的弟兄们放下屠刀,改行到斯图佳特开店
2. 两杯水烧开(用不沾锅,方便冷却后倒出),倒入调好的绿豆粉,一边慢慢倒入一边搅拌
3. 到颜色变均匀,绿豆粉熟透凝住时端离炉火,搁一边冷却
4. 冷了后放冰箱半天,颜色也变成了这样的白色,就可以使用了
5. 倒扣出来,切成你喜欢的形状,就可以这样那样拌了
凉粉和胡萝卜丝以及炒过的肉末一起拌
凉粉和胡萝卜丝黄瓜丝一起拌
凉粉,胡萝卜丝和开水川过的芹菜丝一起拌
凉粉做法 去店买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾. 放凉后切片入盘,加入蒜末,醋即可. 第二重做法 凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉。吃时用刮挠(一种刨凉粉的工具)沿着凝结的凉粉刨出条,放入碗内,浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和,这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的,也是浇上面的佐料食用 次做凉粉,竟然也成功了,哦耶! 用的是沙琳绿豆粉,看下面5楼,粉和水比例1:6,从量好的水中取出1份先把粉溶化,在炉子上把剩余的水烧开,然后把溶解的粉浆倒入锅中,一边倒一边快速搅匀,直至变透明。然后关火,端离炉子,等到冷却。也可以放进冰箱冷藏。我因为等不及了,晚饭就准备吃了,所以也管不了那么多,把锅子放在冷水里面快速降温后就放进冰箱了。这个东东沸腾的真是快啊!我的手一不小心就被烫了,555~~~ bebe和lilian你们做的时候一定要小心,等溶液变透明就可以关火端走了,千万不要像我那样想多加热一会儿,只要透明就够了。 川菜凉粉的做法- - 生在重庆,长在重庆,自然对渝派川菜的名小吃做法烂熟于心。今天忽然想吃凉粉了,写写怎么做的吧。
1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯
2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。另外,关于比例,有人喜欢1:5,有人喜欢1:7,我呢,取中,用1:6
3) 把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里全部变得透明,就是好了,关火。注:关于搅动,一开始水还没热的时候,可以比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。拿不准的话呢,就从一开始就不停地搅动吧,呵呵,反正,力气也攒不下
4) 把加热完倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。但是,在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了,所以,我一般都不放到冰箱里,都是在外面慢慢冷却。
5) 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。
6) 拌上喜欢的调料―――我是重庆人,当然喜欢辣的,所以,放的是葱,?蒜,生抽酱油,香油,盐,醋,辣椒油,拌匀以后,开吃!好吃哟 凉粉的做法(图) 有朋友问凉粉的如何做,今将我的简单做法贴上,绿豆粉和水的比例为1:5。
1. 用这种凉粉半杯,用半杯冷水兑均匀----这么一斤一包的绿豆粉居然 2.6 欧元一包,建议世界各地落草为寇的弟兄们放下屠刀,改行到斯图佳特开店
2. 两杯水烧开(用不沾锅,方便冷却后倒出),倒入调好的绿豆粉,一边慢慢倒入一边搅拌
3. 到颜色变均匀,绿豆粉熟透凝住时端离炉火,搁一边冷却
4. 冷了后放冰箱半天,颜色也变成了这样的白色,就可以使用了
5. 倒扣出来,切成你喜欢的形状,就可以这样那样拌了 凉粉和胡萝卜丝以及炒过的肉末一起拌 凉粉和胡萝卜丝黄瓜丝一起拌 凉粉,胡萝卜丝和开水川过的芹菜丝一起拌
在碗中加入红薯生粉,两杯凉水,把水和生粉充分搅拌开,水淀粉中加入一勺食盐和少量碱,在锅中加入凉水,将水淀粉倒入水中,小火慢熬,勺子不停搅拌,水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠,直至锅里不停的鼓起大泡,红薯粉就熬好了,后冷凉凝固即可。
100克清水和50克豌豆淀粉一起均匀调成豌豆粉水(要充分的搅拌均匀)350克水放入锅中,大火烧开将调好的豌豆淀粉水慢慢倒入锅中,边倒边用勺子在锅中快速的搅拌,待豌豆淀粉水倒完后,还要继续搅拌,一直煮到豌豆淀粉糊糊出现泡泡,呈现透明色关火,把煮好的凉粉倒入容器中,静置放凉
,待凉粉冷却后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上
应该怎么做?不同的地方有不同的做法,你可以咨询一下各地的风俗习惯。
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