材料：藕
莲藕怎么做好吃_莲藕怎么做好吃莲藕怎么炒好吃
莲藕怎么做好吃_莲藕怎么做好吃莲藕怎么炒好吃
要点： 1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。 2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。 3、芡汁勾得要薄一些。 4、如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。呵呵。
酸辣脆爽糖醋藕片
藕切成片，锅内放油，加花椒炒香；把花椒捞出来，放藕片翻炒；加糖、醋、鸡精、盐调味装盘，太简单的菜了
甜辣藕夹
【主 料】：莲藕150g、日式火腿50g 【调 料】：面粉、生粉、苏打粉、甜辣酱
【作法】：莲藕洗净，从中间一切为二，然后切一刀断，一刀不断片，切8片；日式火腿从中间一切二，然后切8片；8片莲藕夹中间夹1片日式火腿。调脆浆糊，起油锅至7成热，将藕夹沾上脆浆糊，放入油锅中炸熟后捞起，待油温再一次升高，复炸一次，装盆，跟一碟甜辣酱即可。 （脆浆糊配方为：面粉（金象根面）640番茄酱 / 老抽 / 蚝油 / 蒜末g、风车生粉80g、泡打粉50g、生油80g后下）
果香藕片
原料:嫩藕、果汁。
制作方法: 嫩藕洗净刮皮，切成片，在开水中婶一下去生味，立放到凉水中冲凉，捞出后沥余水，放到自己喜欢的果汁中浸，4——5小时，以果汁没过藕片宜，盖好盖子，放在冰箱冷藏室 P可多做一些，随吃随取
麻辣藕片
1. 鲜藕去皮后洗净，切成薄片，置清水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分；2. 炒锅置旺火上，下植物油，烧至五成热时，下花椒粒、干辣椒段，用小火煸炒出香味；3. 下鲜藕片、酱油、盐继续快速翻（防止粘锅）约5分钟，撒入味精，淋上红油炒匀即可。
甜辣藕片功效：藕的含铁量较高，含糖量不高，又含有大量的维生素C和食物纤维，它还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血炝莲菜啊，切片，放水里焯一下，装盘，放点葱花干辣椒花椒，淋入滚烫的油，用醋一调很香呢的作用，这些营养成分对于产妇十分有益。
1. 嫩藕洗净，去皮，切成菱形条状，加入适量盐拌匀，待藕出汤后控去水分；2. 木耳和红辣椒洗净，切成方丁；3. 面粉加入盐、味精、发酵粉，用清水调成面糊；4. 炒锅洗净置火上，倒入植物油烧至八成热，将藕片上面糊，然后逐块下入油中炸，炸至金黄时捞出，控干油，待用；5. 炒锅留底油，下入红辣椒丁煸炒后，下入木耳丁、酱油、白糖、高汤，烧沸后加入醋，用水淀粉勾芡，淋入熟油，再将炸好的藕块下入锅内，翻炒均匀，即可起锅装盘
瓜条拌藕片主料：莲藕 辅料：京糕、白兰瓜、核桃仁 调料：盐、白糖、白醋 烹制方法： 1、将藕洗净切成片，白兰瓜、京糕分别切成条备用； 2、坐锅点火倒入水，待水烧开后放入藕片，焯至断生后捞出，放入器皿中晾凉，再放入京糕、白兰瓜、核桃仁，加入盐、白糖、白醋拌匀腌制片刻即可食用。 特点：清脆爽口，酸甜解腻。
藕切片，放入白醋，炒香，放入红油，蚝油，葱姜蒜末。
香辣藕片 脆脆的怎么吃都吃不够
可蒸可烙的菜团子！
藕片的美食做法
清炒莲藕的做法步骤：
3。凉拌藕丝1.莲藕切薄片
2.在流动水里清洗干净，备用。
3.热锅冷油
5.加盐继续炒
6.加少许糖，提味
7.加醋翻炒
8.出锅撒上葱花，完成。
小贴士：喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒，做成酸辣藕片也好吃哦！
食材明细
莲藕一截
尖椒一根
十三香适量
鸡精适量
生抽适量
蒜瓣适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒1、准备食材。莲藕的做法步骤
1莲藕一截洗净去皮切薄片泡水中待用
2锅中入油，加入蒜瓣尖椒花椒爆香
3下入沥水的藕片翻炒
5用的铁锅，也没有发黑
清炒莲藕是一道营养美味的家常菜，制作步骤如下：
食材清单：
莲藕1节
青椒1个
红尖椒1个
制作步骤：
1. 准备好所有食材，莲藕洗净去皮切片，木耳焯水过凉，青椒和红尖椒切块，葱姜蒜切末备用。
2. 加热平底锅后加入适量油，炒香葱姜蒜，然后加入青椒和红尖椒翻炒断生。
除了上述方法，清炒莲藕也可以用炒锅进行翻炒，口感和味道也非常不错哦！
步骤 1
葱姜，干辣椒切碎。
步骤 2
木耳用热水泡20分钟，洗干净切成小片。
步骤 3
莲藕用热水炤 葱姜蒜适量过。
步做法：骤 4
讲一勺老抽，一勺盐，一勺鸡精，两勺白醋调成糖醋汁。莲藕用大火翻炒，加入糖醋汁。翻炒加入木耳辣椒。翻炒后加入淀粉。
步骤 5
出锅，
莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃，但是一定要用白莲藕炒，因为白莲藕是脆的，适合炒菜1. 莲藕2 斤,要选粗肥的(夏天莲藕孔比较细,冬天的莲藕较适宜)，红莲藕适合炖汤
这样做的莲藕真心还吃
莲麻辣藕片，麻辣好吃。藕这样做太好吃了
莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。
这个季节，莲藕的味道还是非常不错的，不论是凉拌，炖汤还是油炸都非常美味。中医认为，莲藕煮熟之后，有养胃、益气补虚的功效，是食补佳品。 不过，莲藕身上有一件很宝贵的东西，很多人不认识，直接把它扔掉了，这个东西就是藕节。 中医认为藕节可以止血
莲藕这么做女神会不会爱上我
我喜欢茄汁藕饼
看个人的口味。食材：
藕70g / 五花肉馅100g / 葱花 / 姜末
盐 / 味糖 / 酱油 / 黑胡椒 / 白胡椒 / 黄酒
芝麻油 / 蛋清 / 淀粉 / 番茄1小只
1. 把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁
3. 锅中倒入足量油，取一小块调好的馅，小火慢慢的煎炸，如果馅比较软无法整形，可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼。底部焦黄即可翻面
4. 依次都煎好。金黄1、莲藕生吃能够清热，并且使身体里产生好的津液，滋润我们的五六腑，心烦口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热。喷香的藕饼出锅啦
5. 把一只小番茄在顶部用小刀划个十字，十字朝下放在碗里，微波炉高火一分钟备用（或放入蒸锅蒸一分钟左右）
7. 把番茄连皮带蒂都撕掉。锅中放入适量油，爆香蒜末后下入加热去皮的番茄，小火一边戳一边炒，化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司，炒匀后放入煎好的藕饼，翻动使之均匀裹上酱汁
2、然后把莲藕去皮，削皮刀去皮的时候不要把莲藕的外皮刮破了，否则米粒会溢出，其他莲藕也是同样的方法把皮削干净，把削过皮的莲藕再冲洗干净。
3、在莲藕的一端切开一个口，其它莲藕也是这样切开。，切掉的一小块不要扔掉，这个要当做盖子用，然后把泡好的糯米装进莲藕的孔内，让孔内装满糯米，遇到糯米堵着窟窿的莲藕可以用筷子捅一下，每节莲藕都用同样的方法装满糯米。
5、把固定好的莲藕放进清水内浸泡一下，使莲藕内的糯米充分的吸收水分，糯米吸收不够水分做出来的菜，会出现糯米夹生的现象.
6、接下来把适量的红曲米装进煲鱼袋里，把口封好。，没有煲鱼袋的可以用纱布，注意要预留空间大一点，并把口封紧。
7、把泡好的莲藕放进高压锅内，加入适量的清水，水要没过莲藕，再把装有红曲米的煲鱼袋放进锅内，加入400克的冰糖。把锅上火，开火加热，然后盖上高压锅盖，开始压制莲藕，压制时间是40分钟。
8、40分钟后关火，拔下高压阀放气，待高压锅内没有压力，拿下盖子，让莲藕在汤汁内浸泡4个小时左右，让莲藕充分的入味，下面开始收汁，从高压锅水内盛出适量的汤汁，上火熬制，下入糖桂花搅拌均匀，熬制汤汁粘稠即可关火。
9、4个小时之后，把泡好的莲藕捞出，然后切成厚片摆在盘子内，把熬制好的汤汁均匀的浇在切好的莲藕上面即可。
藕片木耳焯水
锅中水烧开加入少许的盐，适量的油，防止藕3. 加入莲藕和木耳，再加入盐和五香粉翻炒均匀，加入少量水淀粉勾芡即可。片变色，倒入藕片和木耳焯水30秒钟。
2/莲藕做法3
藕片过凉水备用
时间到了之后将藕片木耳捞出来过凉水，然后倒出控干水分放碗中备用。
3/3
放入作料调味装盘
在碗中放入蒜末和香菜，开始调味，加适量的盐、少许鸡精，两勺白糖、陈醋、生抽，再加入少许的辣油、少许的香油，放入花生米抓拌均匀即可装盘。
藕做成桂花糯米莲藕、香辣藕片好吃。
1、香辣3. 热锅热油，小火将1勺豆瓣酱炒出红油后放入10个干辣椒、3个八角、1勺小茴香、3片香叶、适量花椒、5片姜片、适量京葱圈和4瓣去皮大蒜继续翻炒，炒出香味后加入1勺辣椒油和半锅清水。藕片
材料：莲藕一个、花生油20克、辣椒面适量、花椒面适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、蘑菇精适量、姜适量。
1、把莲藕切薄片用凉水清洗并浸泡。
2、水中放少许盐，把藕片放入锅中，水刚刚开就关火，及时把藕片捞出放入凉水。
3、把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中。
5、将姜捞出浇入准备好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇精。
6、把藕片从凉水中捞出，浇入调好的碗汁，拌匀装盘即可。
2、桂花糯米莲藕
材料：莲藕6节、老冰糖一块、红糖一包、干桂花一小把、白糖适量。
1、莲藕洗净待用，去皮，从中间关节处切开，取一节把头切开，漏出莲藕中间洞洞部分。
2、糯米提前泡一夜，泡好的糯米装入莲藕节中，一定要塞实。
3、取切掉的莲藕头，用牙签4、锅里加水，加一勺米醋防止莲藕变黑。固定好。
4、高压锅内放水加入一包红糖，一大块老冰糖，煮沸加入干桂花。
5、放入装好糯米的莲藕节，一定要固定紧，不然煮的过程中米会洒出来，水要没过莲藕，高压锅上气后20分钟用筷子扎一下莲藕，一下能扎透就说明已经可以了，去掉牙签。
现在天气有点热，我一般是凉拌，藕去皮切片放开水里煮3分钟，捞出放在冷水里，然后调汁，姜末、醋、盐、香油等，把藕放4加入生抽和盐继续翻炒，加入少许水翻炒均匀在加十三香和鸡精调味即可在小盆里，汁淋上拌几下就OK了
我们酒店做法是.将藕切片.卓水..待用.先用白醋.冰糖.橙汁.水.(更具个人口味放比例)调成汁.在将藕放在里面浸泡.入味即可 2)1.将藕洗津去皮.贯入1、首先把糯米放进盆内，用清水浸泡一下。然后把莲藕清洗一下，表面的泥沙要去除干净。糯米.桂花.白糖待煮. 2.锅中加水.(更具藕的多少而定)冰糖.蜂蜜.压15分钟开盖文火收汁.即可
我家是这么做法的 把藕切成丝,准备些猪肉也切成丝,把葱切成葱花 在锅中加油,把肉炒进去先,在下藕,然后加点黄酒什么的调味,在加点水,放盐和味精,大致是这样的... 快出锅的时候在放葱花...
这个季节，莲藕的味道还是非常不错的，不论是凉拌，炖汤还是油炸都非常美味。中医认为，莲藕煮熟之后，有养胃、益气补虚的功效，是食补佳品。 不过，莲藕身上有一件很宝贵的东西，很多人不认识，直接把它扔掉了，这个东西就是藕节。 中医认为藕节可以止血
5、水开后放藕片焯烫30秒钟。这样做的莲藕真心还吃
莲藕这么4、把姜在油中爆香。做女神会不会爱上我
莲藕这样做太好吃了
家庭版钵钵鸡
材料：
牛肉适量.蛋清一个.鲜香菇4个.藕一段.土豆一个.莴笋一根、兰花豆干一块.牛百叶一块、毛肚一块、黄喉一块
制作过程:
1. 牛肉洗净切片，加入一个蛋清、适量辣椒粉和花椒粉、淀粉、少许盐揉捏均匀，腌制20分钟后串上竹签备用。
2. 4个鲜香菇洗净对半切开，1段藕、1个土豆、1根莴笋洗净去皮切片，1块兰花豆干对半切，1块牛百叶洗净切条，1块毛肚、1块黄喉洗净切小片，所有食材串上竹签备用。
4. 汤底烧开后滤出汤底备用。
5. 另起一锅将水煮沸，将串好的食材烫熟。
6. 将烫好的食材放入汤底，撒上白芝麻，家庭版钵钵鸡完成！
虾仁莲藕的具体做法和教程。
莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃，但是一定要用白莲藕炒，因为白莲藕是脆的，适合炒菜，红莲藕适合炖汤
莲藕炖排骨汤，味道鲜美，较好吃，莲藕排骨汤的做法如下：
食材：猪排骨500克、莲藕100克、干红枣10个、葱2根、姜5克、盐6克、黄酒10毫升、醋10毫升、鸡精4克。
1、将排骨用清水多洗几次直至将血水洗净，沥干水份后放入盘子中，加入盐、黄酒和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上。
2、干红枣提前放入碗中，清水浸泡半小时左右，如果没有时间，红枣也可以不用清水浸泡。
3、将莲藕洗净控水后切成约3厘米的厚块、葱切成段、姜切成片。
4、将腌制好的排骨放入高压锅中，然后将莲藕、红枣、葱段和生姜都加入其中。
5、加入适量清水，将高压锅按键拨到“制作： 1、藕洗净，切片，热水焯一下。 2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。 3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。排骨汤”处，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖，加入鸡精即可。
凉拌莲藕
时间 20分钟
材料: 莲藕300公克、白芝麻少许色拉酱150公克,醋2匙、酱油2匙
一、原料：莲藕1.5千克（莲藕要选用两头完整的因为很容易灌进泥沙）、糯米300克左右， 红曲米60克，、冰糖400克，糖桂花适量【要领】莲藕放入煮热的醋水中过水，是要让莲藕不会变黑。
【做法】A、将莲藕去皮切片后浸泡醋水，色拉及白芝麻备用。B、锅中加入水及醋，煮开后将莲藕以过水方式处理，沥干水分后待凉。C、再加入酱油、色拉酱与莲藕拌匀，然后洒上白芝麻即可。
大长今里的蜜果莲藕
做法:藕100克切成0.5CM薄片放在加了一二滴白醋里水中泡一会洗净后加糖50克,水一勺,盐少许煮到快开时放一大勺麦芽糖小火熬煮到透明状,要翻动.吃时可加点糖桂花或蜂蜜.
这个季节，莲藕的味道还是非常不错的，不论是凉拌，炖汤还是油炸都非常美味。中医认为，莲藕煮熟之后，有养胃、益气补虚的功效，是食补佳品。 不过，莲藕身上有一件很宝贵的东西，很多人不认识，直接把它扔掉了，这个东西就是藕节。 中医认为藕节可以止血
莲藕排骨汤 或者藕夹 清炒都很好吃
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